2017年9月5日

2017年九月課程表

2017/09/10(日) 發酵研習班    甘酒、甘酒漬菜
201704班  14:00~17:00(額滿)
甘酒&甘酒漬菜
「甘酒是甚麼?」、「甘酒是酒的一種吧!」一講到甘酒,大家都有許多疑問?

其實雖然有「酒」這個字,卻完全不含酒精成份,反而富含乳酸菌、寡糖可使腸道內益生菌的活化,即使昰小朋友都可以安心的飲用。

「甘酒,是有生命的」,以簡單原料製成的甘酒連一粒砂糖都沒有使用,卻有香醇濃郁的甜味,而這不可思議的答案就在「麴菌」。利用米麴發酵的甘酒,改變米本身的味道、風味,使之轉變為糖,滋味既濃厚又豐富。

這堂課,帶領大家製作並瞭解甘酒和料理上的運用及奧秘。
2017/09/16( 六)日式甜點基礎 水饅頭
201607班 15:00~18:00(額滿)
完整課程內容請參考  http://thebeher.blogspot.tw/2016/07/2016825.html
水饅頭
水饅頭:是一種使用葛粉,以透明的外皮包裹內餡的夏季生菓子,也稱為水仙饅頭。一般是盛裝於器皿上食用,但也有人會將之浸泡於冷水中食用。「水饅頭」的說法以岐阜県大垣市的生菓子最為人知,但是全國性的稱法還是以「葛饅頭」較為通汎。

2017/09/21(六)日式甜點基礎  六方燒
201608班 14:00~17:00(額滿)
完整課程內容請參考  http://thebeher.blogspot.tw/2016/07/2016825.html
六方燒以麵皮加入白豆沙裹入紅豆沙內餡,以六面煎燒方式製作的樸素日式甜點,適合秋冬季節食用。 
2017/09/23(六)日式甜點基礎    錦玉
201702班  14:00~17:00(額滿)
水果錦玉
夏日水果的清爽甜點,葡萄、芒果、哈密瓜、鳳梨.....加上寒天,做成各種造型的果凍,清爽夏日甜點。
這堂課有個小小的食物遊戲。色彩總是第一個被注意到的元素,在餐桌上變化食物的色彩會撩起我們的食慾,這個小小的食物遊戲,運用了語詞、感覺和色彩。
台灣炎夏裡繽紛水果的顏色,創造了一個歡樂的餐桌~如上課同學說,今天的課:好玩、好吃、好涼~

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