2018年3月31日

2018年四月課程表 |Beher 課程

2018/4/8 ( 日)下午2:00~5:00  美食學東西燴 : 乳酪(額滿)

愛吃乳酪嗎?歐洲知名的乳酪一字排開——大如車輪的、黴鬚張牙舞爪的、白皙如凝脂的、還有蟲會跳出來的——各有各的滋味。「乳」是人類來到世界第一個接觸的食物,不管從《說文解字》還是達爾文《進化論》探討,這樣有「生命」的液體對我們來說一直是相當重要的食物。《舊約聖經》中描述流著蜜與奶之地,《梨俱吠陀》印歐人創世神話中牛羊的誕生,卡爾維諾形容乳酪是藝術品,每種乳酪背後都有一片不同的天空、不同的牧場青草,難怪戴高樂抱怨他無法統治一個有四百種乳酪的國家(義大利六百多種乳酪,直接放棄統治)......你會不會挑選乳酪?十四世紀的《巴黎家事書》出現「挑乳酪公式」,跟著選,準沒錯!這一講,我們邊品嚐乳酪,邊探討乳酪悠久綿長的歷史。

職人帶你實作!會牽絲的馬札瑞拉乳酪,是義大利美食的靈魂,披薩少不了它,紅白綠三色旗般的卡布里沙拉,又白又軟的mozzarella更是主角。捲起袖子,跟「慢慢弄」乳酪達人Isabella體驗「白色藝術」,一起來做mozzarella。

乳酪品嚐清單:
靴子國直送的硬質/半硬質四款:陳年窖藏綿羊乳酪、松露乳酪、紅酒乳酪、蜂蠟乳酪 「慢慢弄乳酪坊」的軟質乳酪四款:瑞可達乳酪(ricotta)、新鮮山羊乳酪「羅比歐拉」(robiola)、扭結莫札瑞拉(nodini di mozzarella) 、「爆漿」布拉塔(burrata)

乳酪講座&實作時間|2018年3月4日 (日)14:00~17:00
 主講人:楊馥如
 單堂費用|2800元(圖書館會員享95折優惠,每堂課2660元)
 活動地址|台北市松山區富錦街354號  thebeher@gmail.com
 人數|每講限額15



2018/4/14 ( 六)發酵研究班  果釀酵素 (額滿)201704班  下午2:00~5:00
天氣漸漸熱了,準備迎接炎熱的夏日,來杯清涼的果釀酵素飲吧!

教您如何用蔬菜、水果、香料等複合式食材,製作果釀酵素。
果釀酵素色澤晶瑩剔透,牽引出食材最自然原味與酵素,只需7~14天即可釀造完成,每天適量飲用(要兌水喝),對我們的消化、新陳代謝、皮膚都很有幫助喔! 

2018/4/21 ( 六)發酵研究班   果釀酵素 (額滿)
201803班 下午2:00~5:00
天氣漸漸熱了,準備迎接炎熱的夏日,來杯清涼的果釀酵素飲吧!

教您如何用蔬菜、水果、香料等複合式食材,製作果釀酵素。

果釀酵素色澤晶瑩剔透,牽引出食材最自然原味與酵素,只需7~14天即可釀造完成,每天適量飲用(要兌水喝),對我們的消化、新陳代謝、皮膚都很有幫助喔! 

2018/4/26(四)發酵研習班  果釀酵素  (額滿)
201710班  下午2:00~5:00 
天氣漸漸熱了,準備迎接炎熱的夏日,來杯清涼的果釀酵素飲吧!

教您如何用蔬菜、水果、香料等複合式食材,製作果釀酵素。

果釀酵素色澤晶瑩剔透,牽引出食材最自然原味與酵素,只需7~14天即可釀造完成,每天適量飲用(要兌水喝),對我們的消化、新陳代謝、皮膚都很有幫助喔! 




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